【四季春茶とは？】台湾生まれの「四季の春」を感じる烏龍茶

四季春茶は、台湾で生まれた茶樹の地方品種「四季春」の茶葉を加工して作るお茶です。茶葉の分類では青茶（烏龍茶）に属し、特に軽い発酵で仕上げたものは、花のような香りとすっきりした飲み口を楽しめます。

一般的な台湾烏龍茶には、凍頂烏龍茶や高山烏龍茶、文山包種茶などがあります。そのなかで四季春茶が持つ個性は、香りの華やかさと、茶樹の旺盛な生育力です。台湾の公的な文化資料でも、四季春は早生で休眠期間が短く、機械収穫にも適した品種として紹介されています。

また、四季春茶は茶葉そのものに香りを付けるジャスミン茶とは異なります。製茶過程で生まれる自然な花香が魅力で、クチナシや蘭、野生の花を連想させる香りが特徴です。台湾の茶飲料店で使われるほか、家庭でのホットティーや水出し茶にも適しています。

四季春茶と四季春という品種は同じ意味ではない

購入時に理解しておきたいのが、茶樹の品種と完成した茶葉の違いです。

「四季春」は茶樹の品種名であり、「四季春茶」はその品種を原料として製造した茶葉や飲料を指します。製茶方法によって、軽発酵の包種茶風、球状の烏龍茶、さらに紅茶に近い全発酵茶まで、異なる製品に仕上げることができます。

そのため、商品名に四季春と書かれていても、すべてが同じ香りや味になるわけではありません。品種だけでなく、収穫時期、発酵、揉捻、焙煎の組み合わせが最終的な品質を左右します。

【1985年の選抜が起点？】張文輝と四季春茶の誕生秘話

四季春茶の歴史を語るうえで欠かせない人物が、台湾・台北市木柵茶区の茶農家、張文輝（チャン・ウェンフイ）氏です。

四季春は、台湾の茶業改良場が研究室で新たに交配して作った登録品種ではありません。木柵の茶園で見つかった特徴的な茶樹を、農家が選抜して広めた地方品種です。

張文輝が見つけた生命力の強い茶樹

台湾農業部の農業知識入口網が2024年11月に公開した茶業関係者の功績資料によると、張文輝氏が木柵の自家茶園で変異した茶樹を発見したのは1968年です。

その茶樹は生育が旺盛で、芽吹きが早く、一年を通して収穫できる性質を持っていました。加えて、製茶した際の香りにも優れた特徴があったとされています。

張氏は当初、この茶樹を「六季香」と名付け、周囲からは「輝仔種」とも呼ばれていました。つまり、現在の四季春という名前が最初から付いていたわけではありません。

1981年の名間郷への移植と1985年の選抜記録

四季春の誕生年については、資料によって記録に違いがあります。

台湾農業部の資料では、1968年を発見年とし、1981年に南投県名間郷へ移植され、大量栽培が進んだ後に「四季春」と命名された経緯が記録されています。一方、台湾国家文化記憶庫の品種資料では、張文輝氏による選抜年を1985年と記載しています。

このように、発見・移植・選抜という異なる段階の年次が資料によって整理されているため、1985年だけを品種の誕生年と理解するのは正確ではありません。

また、名間郷への導入と普及には、現地の農家である李彩云氏が関わっています。木柵で見いだされた茶樹を南投へ持ち込み、栽培を広げたことが、四季春が台湾を代表する商用茶の一つへ発展するきっかけになりました。

四季春の歴史と関係者を整理

この歴史から見えてくるのは、四季春が研究機関の計画的な品種改良だけで生まれたのではなく、農家の観察と選抜、別の産地への移植、現地の生産体制によって普及した茶だということです。

なお、台湾国家文化記憶庫は四季春の親として武夷種と青心烏龍、または青心大冇の自然交雑の可能性を紹介しています。これは推定されている系統であり、親品種が確定しているという意味ではありません。

出典：台湾国家文化記憶庫「臺灣茶樹品種－四季春」、台湾農業部「越雙甲歡慶改制周年 茶改場以創新思維展現茶業永續生命力」。

【2026年最新】南投県名間郷・松柏嶺が四季春茶の一大産地になった理由

四季春茶の主要産地として知られるのが、台湾中部に位置する南投県名間郷です。特に松柏嶺（しょうはくれい）は、四季春を中心とした茶栽培で知られる地域です。

四季春の発祥地は台北市木柵ですが、現在の生産を考えるうえでは、名間郷への移植と普及が大きな意味を持ちます。茶樹の生育特性と現地の栽培環境、機械収穫を含む生産体制が組み合わさり、大規模な商用茶産地へと成長しました。

名間郷が四季春の生産に適している理由

名間郷の松柏嶺は、八卦山脈周辺の台地に位置します。茶園が広がる地域で、赤色の土壌や日照条件などが農業環境の特徴として知られています。

四季春は芽吹きが早く、枝葉が密生し、生育が旺盛な品種です。台湾茶及び飲料作物改良場の品種資料でも、病害への抵抗性が比較的強く、乾燥への耐性は中程度で、包種茶の製造に適すると説明されています。

加えて、機械収穫との相性も良好です。手作業だけに頼らず、まとまった面積を効率よく管理できることは、日常的に消費される飲料用茶葉を安定して供給するうえで大きな利点になります。

年間最大7回の収穫が可能な品種

四季春の生産上の強みは、収穫できる期間の長さです。

台湾農業部の資料によると、四季春は芽吹きが早く、耐寒性にも優れ、条件が整えば年間最大7回の収穫が可能です。名間郷では年間約7,000～9,000トンの茶菁、つまり加工前の生葉が生産されると紹介されています。

ここで注意したいのは、7,000～9,000トンという数字が完成した乾燥茶葉の重量ではなく、茶菁の生産量として示されている点です。また、この数値は2024年に公開された農業部資料に基づくもので、2026年の確定収穫量を意味するものではありません。

年間7回という収穫能力も、毎年すべての農園で必ず7回摘採するという意味ではありません。気温、降雨、茶樹の生育状態、管理方法などによって実際の収穫回数は変わります。

2026年の名間郷では小葉種を使った紅茶生産も進む

2026年9月19日付の南投県政府の発表では、名間郷に約2,000ヘクタールの小葉種茶園があり、金萱、翠玉、四季春、青心烏龍などが栽培されていると紹介されています。

同発表では、これらの茶樹を原料に、夏季・秋季の茶菁を全発酵させて小葉種紅茶を製造する地域の取り組みも取り上げられています。

これは四季春の可能性を考えるうえで興味深い動きです。従来の軽発酵烏龍茶や包種茶だけでなく、原料品種の特性を生かして紅茶にも加工することで、収穫時期や販売先の選択肢を広げています。

ただし、約2,000ヘクタールという数字は四季春だけの栽培面積ではありません。複数の小葉種を含む地域全体の茶園面積です。

2026年の四季春を取り巻く生産環境は、単なる大量生産ではなく、品種の特性を生かした加工の多様化という方向にも進んでいます。

出典：台湾農業部農業知識入口網、南投県政府2026年9月19日発表。

【花の香りと軽やかな甘み】四季春茶の味わいと烏龍茶・包種茶との違い

四季春茶の魅力は、ひと口目から感じられる華やかな香りです。

特に軽発酵・軽焙煎のタイプでは、蘭やクチナシを連想させる花香が際立ちます。茶湯は淡い黄色から蜜緑色に近く、味わいは軽快で、後味に自然な甘みが残ります。

四季春茶の香りはなぜ華やかなのか

台湾茶及び飲料作物改良場が公開している包種茶の製造研究では、四季春を使った茶葉について、季節ごとの香気と官能特性の変化が分析されています。

研究では、春茶と冬茶は製造過程で花香や海苔様の香りが強まる傾向が見られました。一方、夏茶と秋茶は青草様の香りの変化が異なり、花香などの強さにも違いが生じることが報告されています。

つまり、四季春という品種だから一年中まったく同じ香りが楽しめるわけではありません。収穫する季節と製茶工程によって、同じ品種でも風味に違いが生まれます。

この違いを知っておくと、商品説明に「春茶」「冬茶」「清香」「焙煎」などの表示がある理由も理解しやすくなります。

台湾烏龍茶との違い

まず整理しておきたいのは、四季春茶も烏龍茶の一種だということです。

烏龍茶は茶葉を部分的に酸化させる製法によって作られる青茶の総称です。四季春茶はその烏龍茶の中でも、四季春という茶樹品種を原料にしたものです。

例えば、凍頂烏龍茶は焙煎による香ばしさやコクが特徴となる商品が多く、高山烏龍茶は産地の標高や製法による清らかな香りと余韻が魅力です。

対して四季春茶は、花の香りと軽やかな甘みを楽しみたい人に向いています。ただし、四季春にも焙煎タイプがあるため、すべてが爽やかな清香型というわけではありません。

四季春茶と包種茶の違い

四季春茶と包種茶は、単純に別の茶葉として比較するよりも、品種と製法の違いとして理解するのが正確です。

四季春は茶樹の品種、包種茶は軽い発酵を特徴とする製茶方法で作られたお茶です。台湾農業部の食農教育資料でも、包種茶は軽発酵の烏龍茶として説明されています。

四季春の茶葉を使って包種茶を作ることができるため、「四季春の包種茶」という組み合わせは自然に成立します。

四季春茶・烏龍茶・包種茶の特徴を比較

• 四季春茶：茶樹品種に由来する名称。花香が豊かで、軽快な甘みが特徴。加工方法によって風味が変わる。
• 一般的な烏龍茶：部分発酵茶の総称。発酵度や焙煎度、品種によって香りとコクが大きく異なる。
• 包種茶：軽発酵の烏龍茶。条形の茶葉に仕上げるタイプが代表的で、清らかな花香とすっきりした味わいが特徴。

台湾茶の分類では、包種茶と烏龍茶という呼び方が、地域や製法、茶葉形状によって重なり合う場合があります。名称だけで判断するのではなく、実際の製法と茶葉の仕上がりを確認することが大切です。

四季春茶の評判が分かれる理由

四季春茶は、花の香りが強く、飲み口が軽いことから、香りを楽しむ台湾茶の入門として選びやすいお茶です。水出しにしても香りが残りやすく、日常的に飲める価格帯の商品も多いことが魅力です。

一方で、濃厚な焙煎香や重厚な余韻を求める人には、軽発酵の四季春が少し物足りなく感じられる場合があります。

また、商品によっては焙煎度や収穫時期が異なるため、「四季春は必ず甘くて華やか」というイメージだけで購入すると、期待した味と違う可能性があります。

華やかな花香を求めるなら清香型、香ばしさや深みを求めるなら焙煎タイプというように、好みを基準に選ぶと失敗しにくくなります。

出典：台湾茶及び飲料作物改良場「包種茶製程期間感官特性與香氣變化之關係」、台湾農業部食農教育資訊整合平台。

【自宅でおいしく楽しむ】四季春茶のホット・水出しの淹れ方

四季春茶は、温かく淹れても冷やしても楽しめる茶葉です。特に花の香りを生かすなら、茶葉の量と抽出時間を調整することがポイントになります。

ホットで楽しむ基本の淹れ方

初めて四季春茶を淹れるなら、少量の茶葉で香りと味のバランスを確認する方法がおすすめです。

• 茶葉：5～8g
• お湯：150ml
• 湯温：90～95℃
• 最初の抽出：約50～60秒
• 2煎目以降：10～15秒程度ずつ延長して調整

最初に急須や茶壺を温めてから茶葉を入れ、熱湯を注ぎます。茶葉が開き始めたら抽出具合を確認し、好みの濃さになったところで最後の一滴まで注ぎ切ります。

2煎目以降は茶葉が十分に開いているため、抽出時間を少しずつ調整してください。長時間浸し続けると、渋みが強くなることがあります。

茶葉や焙煎度によって適切な条件は異なるため、上記はあくまで家庭用の目安です。

冷泡茶・水出しで楽しむ方法

四季春茶の特徴を生かしやすい飲み方が、台湾で親しまれている冷泡茶（冷たい水で抽出するお茶）です。

水出しでは熱湯を使わないため、すっきりとした口当たりを楽しみやすく、花のような香りも感じられます。暑い時期や食事中の飲み物としても相性のよい方法です。

基本の作り方は次のとおりです。

• 茶葉：8～10g
• 水：1,000ml
• 抽出時間：冷蔵庫で6～8時間
• 容器：清潔なガラスボトルまたは冷水筒

茶葉と水を容器に入れ、冷蔵庫でゆっくり抽出します。時間が経ったら茶葉を取り出し、できるだけ早めに飲み切るようにしましょう。

短時間で楽しみたい場合は、茶葉を少し多めにして抽出時間を調整する方法もあります。最初は少量から試し、香りと濃さの好みに合わせて変更するとよいでしょう。

ホットと水出しはどちらがおすすめ？

• ホット：香りの立ち上がりを感じたい人、温かい台湾茶をゆっくり楽しみたい人向け。
• 水出し：渋みを抑えたすっきりした飲み口が好きな人、冷たいお茶を常備したい人向け。
• 濃いめの抽出：ミルクティーやアレンジドリンクに使いたい人向け。

四季春茶はストレートで飲むだけでなく、フルーツやミルクとの組み合わせにも活用できます。ただし、最初は何も加えずに飲むと、茶葉本来の香りと余韻を確認しやすくなります。

出典：台湾の茶製造業者による四季春茶の推奨抽出方法、名間郷の茶製品情報。

【購入前にチェック】四季春茶の選び方・見分け方と2026年の価格相場

四季春茶は、台湾茶専門店や中国茶専門店、オンラインショップなどで購入できます。ただし、同じ品種名でも価格や品質には幅があります。

購入する際は、単純な価格比較だけでなく、産地、収穫時期、発酵度、焙煎度、加工方法を確認することが大切です。

茶葉の外観で確認したいポイント

四季春は、台湾茶及び飲料作物改良場の資料によると、葉が紡錘形に近く、両端がやや尖り、淡い緑色をしています。新芽は生育初期に淡い紫紅色を帯びる特徴があります。

ただし、一般消費者が乾燥茶葉を見ただけで、正確に品種を特定するのは困難です。球状に揉まれた茶葉もあれば、包種茶のような条形に仕上げられた茶葉もあるため、形だけで四季春かどうかを判断することはできません。

購入時は次の点を確認しましょう。

• 茶葉の色が極端にくすんでいないか
• 茶葉の大きさや形状が比較的そろっているか
• 茶葉の粉や異物が多く混ざっていないか
• 乾燥茶葉から不快な酸臭や油臭がしないか
• 原産地や品種、製造時期が明記されているか

台湾農業部の選茶ガイドでも、乾燥状態、茶葉の整い方、香り、味、茶湯の色などを品質判断の基本として挙げています。

2026年11月時点の日本国内の価格目安

日本国内の通販掲載価格を確認すると、四季春茶は比較的購入しやすい価格の商品から、専門店の上級品まで幅広く販売されています。

• 25g：約698円の商品例
• 50g：約1,200～1,680円の商品例
• 100g：約1,980～2,248円の商品例

これらは2026年11月時点で確認できる個別の販売価格であり、市場全体の平均価格や統一された相場ではありません。販売店、等級、収穫時期、焙煎、輸入コストなどによって変動します。

特に、少量パッケージはグラム単価が高くなりやすく、まとめ買いでは割安になる場合があります。初めて購入するなら、まず25～50g程度の少量商品で香りと味を確認するのが合理的です。

価格だけで品質を判断しない

四季春は収穫量が多く、機械収穫にも向く品種です。そのため、日常用の茶葉として比較的手頃な商品が流通しています。

しかし、生産量が多いからといって、すべての四季春茶が低品質というわけではありません。収穫時期や製茶技術によって、香りや味わいに優れた商品もあります。

反対に、高価格の商品であっても、産地や等級、製法の説明が不十分なら、価格に見合った価値があるか判断しにくくなります。

購入時には、価格だけでなく、どの地域で作られた茶葉なのか、どのような製法で仕上げたのかを確認しましょう。

購入前にチェックしたい5つの項目

• 産地：南投県名間郷や松柏嶺など、具体的な産地表示があるか。
• 品種：四季春を原料としていることが明確か。
• 製法：清香型なのか、焙煎型なのか、包種茶仕立てなのか。
• 収穫時期：春茶、夏茶、秋茶、冬茶などの情報があるか。
• 保存方法：密封包装や製造・賞味期限が適切に管理されているか。

加えて、台湾の生産履歴や品質管理に関する表示があれば、購入判断の参考になります。特に贈答用や継続して購入する商品なら、産地情報を公開している専門店を選ぶと安心です。

出典：台湾農業部の選茶ガイド、台湾茶専門店・国内通販の販売掲載情報。

【四季春茶に関するよくある質問（FAQ）】

Q1：四季春茶はなぜ「四季春」という名前なのですか？
A1：茶樹の生育が旺盛で、春だけでなく一年を通して長い期間収穫できることに由来します。最初は「六季香」と呼ばれ、南投県名間郷への普及後に四季春という名前が広まりました。

Q2：四季春茶は緑茶ですか、烏龍茶ですか？
A2：一般的な四季春茶は、部分発酵させて作る烏龍茶です。四季春という名称は茶樹の品種を示しており、加工方法によっては包種茶や紅茶などにも仕上げられます。

Q3：四季春茶はカフェインが含まれていますか？
A3：はい。茶樹の葉から作られるためカフェインを含みます。抽出条件や茶葉の量によって摂取量は変わるため、カフェインを控えている人は飲む量や時間帯に注意してください。

Q4：四季春茶は水出しでもおいしく飲めますか？
A4：はい。四季春は冷泡でも花の香りを楽しみやすい品種です。茶葉8～10gに水1,000mlを合わせ、冷蔵庫で6～8時間ほど抽出する方法が家庭での目安です。

Q5：四季春茶は高級な台湾茶ですか？
A5：比較的生産量が多く、日常用として手頃な商品も豊富です。ただし、収穫時期や製茶技術、等級によって価格と品質に幅があります。高級品から普段使いまで選択肢の広い台湾茶です。

Q6：四季春茶とジャスミン茶は同じですか？
A6：異なります。四季春茶は茶樹の品種が持つ自然な花香を楽しむお茶です。一方、一般的なジャスミン茶は茶葉にジャスミンの花の香りを移す工程を経て作られます。

Q7：四季春茶は一年中購入できますか？
A7：比較的購入しやすい台湾茶です。収穫期間が長く、商用茶として安定した供給体制があるため、年間を通じて販売される商品が多くあります。ただし、特定の収穫時期や限定ロットの商品は在庫が限られる場合があります。

四季春茶は、台湾・台北市木柵の茶農家、張文輝氏が見いだした茶樹を起源とする地方品種から作られる烏龍茶です。旺盛な生育力と長い収穫期間を持ち、南投県名間郷の松柏嶺を中心に大きな産業へと発展しました。

その魅力は、蘭やクチナシを思わせる華やかな花香と、軽やかな甘みです。ホットでも水出しでも楽しめ、台湾茶に初めて触れる人にも選びやすい特徴を持っています。

一方で、四季春という名前だけでは、完成した茶葉の品質や味わいまでは判断できません。収穫時期、発酵度、焙煎度、製茶技術によって、同じ品種でも異なる個性が生まれます。

プロの視点から見た選び方の要点は、次の3つです。

• 香りを重視する人：清香型の四季春を選び、花のような香りをストレートで楽しむ。
• 毎日飲みたい人：産地や製法が明確な手頃な商品を選び、ホットと水出しの両方を試す。
• 品質にこだわる人：収穫時期、茶葉の等級、焙煎、製茶情報を確認し、少量ずつ飲み比べる。

2026年の台湾茶産業では、名間郷を中心とした四季春の安定生産に加え、小葉種を使った紅茶など加工の多様化も進んでいます。四季春は単なる香りのよい烏龍茶ではなく、台湾の農家が見いだした品種と地域の生産技術が結び付いて生まれたお茶です。

名前の由来を知り、産地の背景を理解し、自分の好みに合う製法を選ぶ。その楽しみ方こそ、四季春茶の魅力をより深く味わうための近道です。

主な参考資料：台湾国家文化記憶庫「臺灣茶樹品種－四季春」、台湾農業部農業知識入口網、台湾茶及び飲料作物改良場の品種・製茶研究資料、南投県政府2026年9月19日発表。

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