スタンプタウンコーヒー（Stumptown Coffee Roasters）は、1999年にアメリカ・オレゴン州ポートランドで誕生したスペシャルティコーヒーブランドです。生産者との長期的な直接取引を重視する「ダイレクトトレード」、柑橘やダークチョコレートの風味が特徴の看板ブレンド「ヘアベンダー」、そしてコールドブリューの先駆的な取り組みで知られています。
2026年11月現在、日本では京都のエースホテル京都1階に海外初出店のカフェを展開。加えて、アメリカではロサンゼルスの新店舗開設や親会社の経営体制の変化もあり、ブランドの現在地を知るうえで重要な動きが続いています。創業からの歴史、コーヒーの評判、豆の選び方、京都店の営業時間まで、購入や訪問を検討している人に役立つ情報を整理します。
【1999年ポートランド創業】スタンプタウンコーヒーの歴史とブランドの正体
スタンプタウン・コーヒー・ロースターズの出発点は、アメリカ北西部のコーヒーカルチャーが根付くオレゴン州ポートランドです。
創業者のデュアン・ソレンソン（Duane Sorenson）が1999年に立ち上げた同ブランドは、コーヒー豆の品質だけでなく、生産地との関係や焙煎技術、カフェでの体験までを重視してきました。
美容室から始まった「ヘアベンダー」の物語ブランドの歴史を象徴するエピソードが、最初のカフェの所在地です。
1999年、ポートランドのサウスイースト・ディビジョン・ストリートに開いた最初のカフェは、かつて「Hair Bender」という名前の美容室だった建物を利用していました。
この店名が、現在もブランドを代表するエスプレッソブレンド「Hair Bender」の由来です。
創業当初の規模は決して大きくありません。公式のブランドヒストリーによれば、最初の店舗には従業員が1人、配達用のフォード・ピント、そして小型のヴィンテージProbat焙煎機が1台あったといいます。
興味深いのは、創業から25年以上が経過した現在も、Probat製の焙煎機を使い続けていることです。古い設備を単なる懐古趣味で残しているのではなく、コーヒーの品質を安定して引き出すための道具として位置づけています。
ブランドの歴史を変えた主な出来事スタンプタウンの歩みは、店舗数を急拡大させるだけの成長物語ではありません。生産者との関係づくり、商品開発、海外進出、企業グループへの参加という複数の転換点があります。
- 1999年：オレゴン州ポートランドで創業。最初のカフェをオープンし、Holler Mountainも代表的なオーガニックブレンドとして展開。
- 2003年：グアテマラのFinca El Injertoを営むアギーレ家との直接取引を開始。
- 2011年：最初のコールドブリュー商品を発売。
- 2015年：Peet's Coffee & Teaによる買収を発表。スタンプタウンは独立した運営を継続する方針を示した。
- 2018年：B Corp認証を取得。
- 2020年：エースホテル京都に海外初のカフェを展開。
- 2024年：京都店に加え、アメリカ国内でもカフェ展開を継続。
- 2026年4月：Keurig Dr PepperがJDE Peet'sの株式96.22％を取得。
- 2026年8月29日：ロサンゼルスの歴史的なStarland Theatreに新しい旗艦カフェと地域トレーニングセンターを開設。
この変遷から見えてくるのは、スタンプタウンが地域密着型の小さなロースターから、国際的なコーヒー企業グループの一角を担うブランドへと発展したことです。一方、コーヒーの調達や焙煎については、創業時からの品質重視の考え方を公式に掲げ続けています。
【ダイレクトトレードの仕組み】なぜスタンプタウンのコーヒーは評価されるのか
スタンプタウンコーヒーのブランド価値を理解するうえで欠かせないのが、ダイレクトトレード（Direct Trade）です。
これは、コーヒー豆の買い付けにおいて、生産者とロースターが直接的かつ継続的な関係を構築する調達モデルです。
ダイレクトトレードとは何か一般的なコーヒーの流通では、生産者から輸出業者、輸入業者、卸売業者など、複数の仲介事業者を経由してロースターに豆が届く場合があります。
ダイレクトトレードでは、生産者とロースターの関係をより直接的なものにし、品質や価格、栽培・精製方法について継続的に話し合います。
スタンプタウンが2003年に始めた取り組みでは、次の3点が基本原則になっています。
- 品質に基づく価格設定：国際的なQ-Gradingの評価方法などを活用し、品質に応じた価格プレミアムを生産者に支払う。
- 透明性の確保：生産者や農園を把握し、双方がサプライチェーンについて理解できる関係を築く。
- 長期的なパートナーシップ：一度きりの仕入れではなく、複数年にわたって継続的に取引する。
ダイレクトトレードとフェアトレードは、同じ意味ではありません。
フェアトレードは、第三者認証や一定の価格基準などを通じて、生産者の取引条件を改善する仕組みです。一方、スタンプタウンが説明するダイレクトトレードは、生産者との個別の関係性や品質に応じた価格交渉を中心に据えています。
したがって、ダイレクトトレードを実施しているからといって、すべてのコーヒーがフェアトレード認証を受けているわけではありません。両者は生産者の待遇改善を目指す点で重なる部分がありますが、制度と運用の仕組みが異なります。
2025年の調達実績が示す継続性スタンプタウンの公式ブランドストーリーによると、2025年に購入したコーヒーの90％超は、3年以上連続したダイレクトトレード関係に基づく調達でした。
また、購入したコーヒーの100％について、国際的な非営利組織Enveritasによる検証を受けています。同組織は30項目のサステナビリティ基準を用いてサプライチェーンを評価しています。
注目したいのは、スタンプタウンが3年以上継続した関係をダイレクトトレードとして扱っている点です。
つまり、単に生産者から直接買い付けたという事実だけではなく、継続的な取引関係そのものをブランドの品質管理の一部にしているのです。
この仕組みは、毎年異なる農園から安価な豆を調達するだけのビジネスモデルとは異なります。生産者の技術や農園の状況を理解し、品質を長期的に改善していくことが、最終的なカップの個性につながります。
【ヘアベンダーとHoller Mountain】味・特徴・評判を徹底比較
スタンプタウンコーヒーを初めて購入するなら、まず知っておきたいのが「Hair Bender」と「Holler Mountain」の2銘柄です。
どちらもブランドを象徴するブレンドですが、風味の方向性には違いがあります。
Hair Bender：柑橘とダークチョコレートの複雑な味わいヘアベンダーは、スタンプタウンを代表するシグネチャーエスプレッソブレンドです。
公式の商品説明では、ラテンアメリカ、インドネシア、東アフリカのコーヒーを組み合わせ、複数の産地の特徴を一杯にまとめています。
主なテイスティングノートは次の3つです。
- シトラス：明るく爽やかな柑橘系の印象。
- ダークチョコレート：味わいに厚みを与える、深みのある甘苦さ。
- レーズン：果実由来の甘みを感じさせる風味。
エスプレッソ用のブレンドとして設計されていますが、公式にはドリップ、プアオーバー、フレンチプレスでも楽しめると説明されています。
特に注目したいのは、酸味とコクのバランスです。明るい柑橘の風味を持ちながら、チョコレートのような落ち着いた後味も感じられる構成になっています。
海外の専門レビューサイトCoffee Roastに掲載された個別レビューでは、Hair Benderは5点満点中4.5点の評価を受けています。バランスのよさ、品質、ほどよい酸味が評価され、ブラウンシュガーやキャラメルを連想する風味も挙げられています。ただし、掲載評価は1件であり、全購入者の総合評価を示す統計ではありません。
Holler Mountain：オーガニックの甘みと飲みやすさもう一つの代表銘柄がHoller Mountainです。
検索では「ホラーマウンテン」と入力されることもありますが、正式な英語表記はHoller Mountainです。
スタンプタウンの公式サイトでは、創業した1999年から展開する代表的なオーガニックブレンドとして紹介されています。
公式のテイスティングノートは次の3つです。
- シトラス：口に含んだときの明るい酸味。
- キャラメル：中盤に感じられる自然な甘み。
- ベリージャム：果実を思わせる豊かな風味。
焙煎度は中煎り。公式説明では、最初に明るさがあり、中盤に甘みが広がり、最後にクリーミーな余韻が続く構成とされています。
エスプレッソにもドリップにも使いやすいことから、毎日飲むコーヒーを探している人にも選びやすい銘柄です。
定番商品とコールドブリューの特徴比較それぞれの特徴を整理すると、次のようになります。
| 銘柄・商品 | 主な風味 | 特徴・おすすめの楽しみ方 |
|---|---|---|
| Hair Bender | 柑橘、ダークチョコレート、レーズン | 看板エスプレッソブレンド。ラテやカプチーノ、ドリップにも適している。 |
| Holler Mountain | 柑橘、キャラメル、ベリージャム | オーガニックの中煎りブレンド。毎日のドリップやエスプレッソにおすすめ。 |
| Original Cold Brew | 明るい果実感、ジューシーさ、チョコレート | 低温抽出によるなめらかな飲み口。アイスコーヒーとして楽しみたい人向け。 |
| French Roast Cold Brew | クローブ、ビターチョコレート | 有機豆を使用した濃厚なコールドブリュー濃縮タイプ。 |
スタンプタウンは、コールドブリューコーヒーの分野でも存在感を示してきました。
2011年には最初のコールドブリュー商品を発売。カフェで提供するだけだった冷たいコーヒーを、持ち運べるボトル商品へと展開していきました。
Original Cold Brewの特徴は、明るくジューシーな風味とチョコレートのような後味です。公式の商品説明によれば、原材料はコーヒーと水の2つだけ。25.4オンスの濃縮タイプでは、約5杯分の10オンスコーヒーを作れます。
また、コールドブリュー濃縮液は通常の飲用タイプとは異なり、好みの濃さに調整して飲めるのが利点です。水やミルク、オーツミルクで割れば、違った味わいを楽しめます。
なお、2026年11月時点で確認できる米国公式オンラインショップの商品ページでは、一部のコールドブリュー商品に在庫切れ表示があります。商品ラインアップと販売状況は変動するため、購入前の確認が必要です。
【スタンプタウンコーヒー京都店】エースホテル京都の場所・営業時間・魅力
日本でスタンプタウンコーヒーを実際に体験できる代表的な場所が、京都市中京区のエースホテル京都です。
同店はブランドにとって海外初のカフェとして位置づけられています。日本国内で実店舗を探している人にとって、最も重要な拠点です。
店舗情報と営業時間スタンプタウンの公式店舗案内とエースホテル京都の飲食施設案内では、以下の情報が掲載されています。
- 店舗名：Stumptown Coffee Roasters
- 所在地：京都府京都市中京区車屋町245-2 エースホテル京都1階
- 営業時間：毎日7:00～19:00
- 定休日：公式案内では毎日営業と掲載
- 主な提供商品：エスプレッソ、ドリップコーヒー、コーヒー豆、オリジナルグッズ、ペイストリー
2026年11月時点で公式ページに掲載されている営業時間は7:00～19:00です。臨時変更や祝日の営業については、訪問当日に最新の店舗案内を確認するのが確実です。
1926年の旧京都中央電話局を生かした空間この店舗の魅力は、コーヒーだけではありません。
エースホテル京都が入る建物は、1926年に建設された旧京都中央電話局を活用したものです。建築家の隈研吾がデザインに携わり、歴史的な建物と現代的なホテル空間が融合しています。
その1階にあるスタンプタウンは、ポートランド発のブランドらしさを京都の街並みと結びつけた店舗です。
店内ではエスプレッソやドリップコーヒーを注文できるほか、豆やオリジナルグッズも購入できます。加えて、パティシエが作る自家製ペイストリーも用意されています。
コーヒーを飲むためだけに訪れるのはもちろん、京都観光の途中に立ち寄るカフェとしても利用しやすい立地です。
京都以外の日本店舗はある？2026年11月現在、スタンプタウンの公式店舗検索で日本のカフェとして掲載されているのは、エースホテル京都の店舗です。
東京や大阪に同ブランドの常設直営カフェが複数展開しているという情報は、公式店舗一覧からは確認できません。
そのため、京都以外に住んでいる人がブランドを試す場合は、コーヒー豆の販売ルートや正規取扱店を探す方法も選択肢になります。
【2026年最新情報】現在の店舗展開と親会社の変化
スタンプタウンコーヒーの現在を理解するには、店舗展開と企業グループの両方を見る必要があります。
アメリカではポートランド・ニューヨーク・ロサンゼルスを中心に展開スタンプタウンは創業地のポートランドを重要な拠点としながら、ニューヨークやロサンゼルスにもカフェを構えています。
2026年9月24日付のコーヒー業界専門メディアDaily Coffee Newsの報道では、ポートランドの空港店舗を除き、カフェは合計9店舗と紹介されています。
- ポートランド：3店舗
- ロサンゼルス地域：2店舗
- ニューヨーク：3店舗
- 京都：1店舗
2026年の注目ニュースが、ロサンゼルスのLincoln Heights地区にあるStarland Theatreでの新店舗開設です。
2026年8月29日にオープンした新店舗は、かつて映画館として利用されていた歴史的建築物の一部を活用しています。
単なるコーヒーショップではなく、地域のトレーニングセンターとしての機能も備えているのが特徴です。
店内ではHair Benderを使用したドリンクのほか、Trapper Creekのデカフェや、入れ替わるシングルオリジンのエスプレッソも提供されています。
2024年1月に旧ロサンゼルス旗艦ロースタリーカフェが閉店していたことを考えると、今回の出店は同地域におけるブランドの再展開という意味も持っています。
2015年のPeet'sによる買収から2026年のKeurig Dr Pepper傘下へ企業体制についても、押さえておきたい変化があります。
2015年10月、スタンプタウンはPeet's Coffee & Teaによる買収を公式発表しました。当時の発表では、両社は独立した企業として運営を続け、スタンプタウン自身がコーヒーの調達や焙煎を継続する方針が示されていました。
その後、Peet'sを含むコーヒー事業はJDE Peet'sの企業グループに組み込まれます。
そして2026年4月1日、Keurig Dr PepperはJDE Peet'sの株式96.22％を取得したと発表しました。これにより、スタンプタウンも親会社の企業再編の影響を受ける立場になっています。
ただし、親会社の変更とブランドの品質方針の変更は同じではありません。2026年11月現在、公式サイトではダイレクトトレード、独自の焙煎、京都店を含むカフェ展開が引き続き紹介されています。
今後の注目点は、グループの流通網や資本力を活用しながら、スタンプタウンらしい調達方針と商品づくりを維持できるかどうかです。
【コーヒー豆の価格・購入方法】初めて買うなら何を選ぶべき？
スタンプタウンの豆を購入する方法は、京都店での店頭購入と、米国公式オンラインショップなどを利用する方法に分けられます。
コーヒー豆の価格を確認するポイント米国公式オンラインショップでは、2026年11月時点でHair Benderの商品ページに19ドルの表示が確認できます。ただし、商品にはサイズ選択があり、購入時の価格は選択する容量や販売条件によって変わります。
この価格は米国向けオンラインショップの表示であり、日本国内での販売価格ではありません。日本で購入する場合は、京都店での店頭価格や正規販売ルートの価格を確認する必要があります。
海外通販を利用する場合は、商品価格だけで判断せず、次の点をチェックしましょう。
- 日本への配送に対応しているか。
- 送料や輸入時の税金が発生するか。
- 焙煎日や賞味期限を確認できるか。
- 正規の販売元から購入できるか。
- 購入する容量と価格のバランスがよいか。
初めてスタンプタウンを飲むなら、抽出方法や好みから銘柄を決めるのがおすすめです。
エスプレッソやカフェラテが好きな人：Hair Benderが有力候補です。柑橘の明るさとチョコレートのコクがあり、ミルクを加えても個性を楽しめます。
毎日ドリップコーヒーを飲む人：Holler Mountainが選びやすいでしょう。キャラメルやベリージャムを思わせる甘みと中煎りのバランスが魅力です。
冷たいコーヒーが好きな人：Original Cold Brewがおすすめです。ジューシーな風味とチョコレートの後味を楽しめます。
産地ごとの個性を楽しみたい人：シングルオリジンを選び、農園や品種、精製方法による違いを比べると、ブランドの調達方針をより深く理解できます。
スタンプタウンコーヒーはどんな人に向いている？ブランドの特徴を踏まえると、特におすすめできるのは次のような人です。
- コーヒーの産地や生産者の背景にも興味がある。
- エスプレッソだけでなくドリップでも楽しみたい。
- 柑橘や果実の風味とチョコレートのコクを両方味わいたい。
- 生産者との長期的な取引を重視するブランドを選びたい。
- 一般的な量販コーヒーとは異なるスペシャルティコーヒーを試したい。
反対に、苦味の強い深煎りだけを好む人や、価格の安さを最優先する人にとっては、必ずしも最初の選択肢にならない可能性があります。
また、テイスティングノートは風味の目安です。実際の印象は抽出温度、挽き目、湯量、使用する水などによって変わります。購入時には自分の抽出環境も考慮しましょう。
【スタンプタウンコーヒーに関するよくある質問（FAQ）】
Q1：スタンプタウンコーヒーはどこの国のブランドですか？
A1：アメリカ・オレゴン州ポートランド発のスペシャルティコーヒーブランドです。1999年にデュアン・ソレンソンが創業しました。生産者との直接的な取引や独自の焙煎技術で知られています。
Q2：スタンプタウンコーヒーは日本のどこで飲めますか？
A2：公式店舗案内に掲載されている日本のカフェは、京都市中京区のエースホテル京都1階です。営業時間は毎日7:00～19:00。エスプレッソ、ドリップ、コーヒー豆、ペイストリーなどを取り扱っています。
Q3：ヘアベンダーとHoller Mountainはどちらがおすすめですか？
A3：エスプレッソやラテを中心に楽しみたいならHair Bender、毎日のドリップや甘みのあるバランス型を探しているならHoller Mountainがおすすめです。前者は柑橘・ダークチョコレート・レーズン、後者は柑橘・キャラメル・ベリージャムが主な風味です。
スタンプタウンコーヒーの魅力は、単に有名なポートランド発のコーヒーブランドであることだけではありません。
1999年の創業以来、生産者との関係を重視し、2003年にはダイレクトトレードを本格的に推進。2025年には購入コーヒーの90％超が3年以上継続する直接取引関係から調達されるなど、品質と調達の透明性をブランドの柱にしてきました。
商品では、柑橘とチョコレートのバランスが魅力のHair Bender、甘みと果実感が特徴のHoller Mountain、そして2011年から展開してきたコールドブリューが代表格です。
日本ではエースホテル京都がブランドを体験できる重要な拠点です。一方、2026年にはロサンゼルスで新しい旗艦カフェが開設され、親会社JDE Peet'sもKeurig Dr Pepper傘下に入るなど、グローバルな事業環境も変化しています。
【プロの結論】
スタンプタウンを選ぶ際に注目すべきなのは、ブランドの知名度や店舗のデザインだけではありません。豆の産地、調達方法、焙煎、抽出方法まで一貫して品質を追求している点にこそ、本質的な価値があります。
最初の一杯ならHair Bender、日常のドリップならHoller Mountain、冷たいコーヒーならOriginal Cold Brew。自分の好みに合わせて選べば、ブランドが長年培ってきたスペシャルティコーヒーの魅力を実感しやすくなります。
2026年以降は、企業グループの再編による販売網の変化と、京都を含む既存店舗のブランド体験をどう両立させるかが注目点です。ポートランドで始まった小さなロースターの物語は、これからもコーヒーの品質と生産者との関係を軸に、新たな展開を迎えようとしています。
主な検証資料： スタンプタウン公式ブランドヒストリー・商品情報・店舗案内、エースホテル京都公式情報、Daily Coffee Newsの2026年9月報道、Keurig Dr Pepperの2026年4月発表。
