2026年版・長芋レシピ人気1位はどれ？270票・つくれぽ・動画で徹底比較

長芋レシピの人気1位は、長芋のとろとろ焼きなのか、それとも皮ごと焼く長芋ステーキなのか。実は、ランキングの調査方法によって結果は大きく異なる。2025年6月に実施されたmacaroniの人気投票では、270票の回答を集めた「長芋のとろとろ焼き」が35票で1位。一方、クックパッドのつくれぽ数を集計したランキングでは「皮ごと！長芋ステーキ」が圧倒的な支持を集めている。

加えて、料理動画のクリップ数で比較すると、今度は「ハッシュド長芋」が1位に浮上する。つまり、みんなが食べたい料理、実際に作られた料理、動画で保存したくなる料理には、それぞれ違った人気の傾向がある。2026年11月時点で確認できるランキングとレシピ情報をもとに、簡単なおかずから人気のおつまみまで、失敗しにくい調理法とともに紹介する。

【2026年最新比較】長芋レシピ人気1位はステーキ？とろとろ焼き？

最初に、検索する人が最も知りたい結論から紹介する。

2025年6月10日から24日にかけて、料理メディアmacaroniが読者を対象に実施した長芋レシピの人気投票では、1位は長芋のとろとろ焼き（35票）だった。

対して、クックパッドのつくれぽ数を基準にしたランキングでは、皮ごと！長芋ステーキが1位。さらにmacaroni動画のクリップ数を基準にしたランキングでは、ハッシュド長芋がトップになっている。

この3つの結果を並べると、人気の意味が違うことがよく分かる。

1位が入れ替わる3つのランキング

- 長芋のとろとろ焼き： 読者投票で1位。ふわふわとシャキシャキの両方を味わえる。
- 皮ごと！長芋ステーキ： つくれぽ数の集計で1位。少ない材料で作りやすい。
- ハッシュド長芋： 動画クリップ数で1位。外側のカリッとした食感が魅力。

したがって、単純に「長芋レシピの人気1位はこれ」と決めるのは正確ではない。投票による支持を知りたいならとろとろ焼き、実際に作られた実績を重視するならステーキ、動画で話題になった料理を知りたいならハッシュド長芋が有力候補になる。

2023年の投票結果とも比較すると？

興味深いのは、投票ランキングも調査時期によって変化している点だ。

macaroniが2023年6月30日から7月14日に実施した別の投票では、1位は長芋とろろご飯の32票。長芋のとろとろ焼きは21票で2位、長芋ステーキは19票で3位だった。

2025年の調査では、とろとろ焼きが1位に上昇している。

こうした順位の変化には、調査時期、投票参加者、選択肢の構成などが影響する。人気ランキングは、固定された全国共通の順位ではない。

【ランキング比較表】270票・つくれぽ・動画クリップの結果を検証

3種類のランキングを比較すると、長芋料理の人気を判断するうえで重要な違いが見えてくる。

※投票結果はmacaroniの2025年6月の調査。つくれぽ数は第三者のランキング集計ページに掲載された数値。動画順位はmacaroni動画の2016年10月1日～2024年8月1日のクリップ数集計。料理名やレシピ内容が異なるものは別レシピとして扱っている。動画クリップ数の実数はランキング記事では公表されていない。

270票の投票ランキングTOP10

2025年のmacaroni読者投票で発表された上位10品は次のとおり。

1. 長芋のとろとろ焼き：35票
2. 長芋の酢の物：32票
3. 長芋の煮物：25票
4. きゅうりと長芋の梅塩こんぶあえ：22票
5. 長芋の2種漬け：20票
6. 長芋のステーキ：18票
7. 梅しそとろろご飯：16票
8. 長芋のおひたし：14票
9. 長芋のポタージュ：13票
10. ハッシュド長芋：10票

ここで注意したいのが「270票」の意味だ。

270票は調査全体の回答数であり、1位のとろとろ焼きに270票が集まったわけではない。1位の実際の得票は35票である。

また、長芋の唐揚げは4票で13位タイ。投票上位ではないものの、揚げ物としての人気がうかがえる。

つくれぽ数では皮ごとステーキが圧倒的

クックパッドのつくれぽ数をもとにした第三者のランキング集計では、次の料理が上位に並ぶ。

- 1位：皮ごと！長芋ステーキ（5,653件）
- 2位：キャベツと長芋でふんわり関西お好み焼き（4,409件）
- 3位：きのこと長芋のほっこりバター醤油（2,857件）
- 4位：こんがり焼いた長いものとろろグラタン（2,825件）
- 5位：鶏肉と長芋の照り煮（1,979件）

いずれも1,000件を超える実績があり、長芋を使った定番レシピとして注目できる。

なお、同じレシピでも集計ページによって数値は異なる。別の紹介記事では皮ごとステーキが5,660件と掲載されており、これらは異なる時点の集計値として見る必要がある。

動画クリップ数ではハッシュド長芋が1位

macaroniが公開した長芋レシピ83選のランキングは、動画コンテンツのクリップ数を基準にしている。

調査対象期間は2016年10月1日から2024年8月1日まで。上位には次の料理が並ぶ。

1. ハッシュド長芋
2. 鶏むね肉と長芋のしそつくね
3. 長芋きゅうりの梅おかか和え
4. 長芋のしそ巻き照り焼き
5. 豚肉と長芋ののりバター醤油炒め

長芋のステーキは8位、長芋の唐揚げは13位、とろとろ焼きは15位だった。

動画ランキングでは、料理を見たときの分かりやすさや、調理工程の魅力も人気を左右する。短い動画でも完成形が伝わりやすいハッシュド長芋が1位になった背景には、こうした特徴がある。

【人気レシピ8選】簡単おかずからおつまみまでおすすめの長芋料理

ランキングを踏まえ、家庭で取り入れやすい長芋レシピを8品紹介する。

1. 皮ごと！長芋ステーキ

長芋レシピの定番として外せないのが、皮ごと焼くステーキ。

材料の目安（2人分）

- 長芋：約15cm
- しょうゆ：小さじ1
- マヨネーズ：適量
- 塩・こしょう：少々
- かつお節・ごま：適量
- サラダ油：適量

作り方

1. 長芋を流水でよく洗い、表面の汚れを落とす。
2. 皮をむかずに1.5～2cm程度の厚さに切る。
3. フライパンに油を熱し、塩・こしょうを振って中火で焼く。
4. ふたをして両面に焼き色を付ける。
5. しょうゆを回しかけ、香ばしい香りが立ったら火を止める。
6. マヨネーズ、かつお節、ごまを添えて完成。

クックパッドの公開レシピ「皮ごと！長芋ステーキ」でも、皮をむかずに焼く方法が紹介されている。

要点は、焼きすぎないこと。火を通しすぎると長芋特有のシャキシャキ感が失われるため、焼き色を付ける程度に仕上げたい。

皮の食感も楽しめるため、皮をむく手間を省きたい人にもおすすめだ。

2. 長芋のとろとろ焼き

居酒屋風のおつまみを自宅で作りたいなら、とろとろ焼きがおすすめ。

材料の目安（2人分）

- 長芋：250g程度
- 卵：1個
- 顆粒だし：適量
- 小麦粉：適量
- しょうゆ：少々
- 青のり・刻みねぎ：適量

作り方

1. 長芋の半量程度をすりおろす。
2. 残りは細かく刻む。
3. 卵、だし、小麦粉を加えて混ぜる。
4. 刻んだ長芋も加え、全体をなじませる。
5. フライパンに油を引き、弱めの中火で両面を焼く。
6. 表面が固まり、中まで火が通ったら完成。

macaroniの投票1位となったレシピでも、すりおろした長芋だけでなく刻んだ長芋を混ぜることが特徴になっている。

このひと手間によって、外側は香ばしく、中はふんわり、ところどころにシャキシャキ感が残る。

卵黄を仕上げにのせれば、見た目も居酒屋風に仕上がる。

3. 長芋の酢の物

あと一品欲しいときに便利なのが長芋の酢の物。

材料の目安

- 長芋：150g
- 酢：大さじ2
- 砂糖：小さじ1
- 薄口しょうゆ：小さじ1

作り方

1. 長芋の皮をむいて細切りにする。
2. 酢、砂糖、薄口しょうゆを混ぜる。
3. 長芋を加えて和える。
4. 冷蔵庫で少し冷やして味をなじませる。

調理時間はおよそ10分。macaroniの紹介レシピでは93kcalとされている。

火を使わずに作れるため、暑い日の副菜や脂っこい料理に合わせる一品としても使いやすい。

シャキシャキ感を残すには、長芋を細く切りすぎず、調味料と和えた後に長時間放置しないことがポイント。

4. ハッシュド長芋

動画クリップランキング1位のハッシュド長芋は、じゃがいものハッシュドポテトを長芋でアレンジした料理。

材料の目安

- 長芋：200g
- 片栗粉：大さじ2
- 塩：少々
- こしょう：少々
- サラダ油：適量

作り方

1. 長芋を粗めに刻む。
2. 片栗粉、塩、こしょうを加えて混ぜる。
3. フライパンに油を熱し、生地を薄く広げる。
4. 両面をこんがり焼く。
5. 表面がカリッとしたら取り出す。

外側のカリカリ感と内側のホクホク感が魅力。海苔で巻いたり、わさびを添えたりすると、おつまみとしても楽しめる。

長芋から水分が出るため、片栗粉は生地のまとまりを見ながら調整するとよい。

5. 長芋とキャベツのお好み焼き

ボリュームのある主食を作りたい人には、長芋入りのお好み焼きが向いている。

クックパッドで人気の「キャベツと長芋でふんわり関西お好み焼き」は、つくれぽ集計で2位に入ったレシピだ。

材料の目安

- キャベツ：200g
- 長芋のすりおろし：160g
- 小麦粉：80g
- 卵：2個
- 豚バラ肉：100g
- 揚げ玉：大さじ2～3
- 桜えび・紅しょうが：適量

作り方

1. 長芋のすりおろし、小麦粉、だしを混ぜる。
2. 生地を冷蔵庫で約30分休ませる。
3. 粗めに切ったキャベツ、卵、揚げ玉などを加える。
4. 空気を含ませるように混ぜる。
5. 厚みを持たせてフライパンに流し、豚肉をのせる。
6. 弱めの火加減でじっくり両面を焼く。
7. ソース、マヨネーズ、青のり、かつお節を添える。

公式レシピでは、長芋を生地の水分として使用するのが特徴。キャベツを粗めに切り、焼くときに生地を押さえつけないことも大切だ。

じっくり焼くことで、ふわっとした生地とキャベツの甘みを引き出せる。

6. きのこと長芋のバター醤油炒め

きのこと長芋のバター醤油炒めは、ご飯のおかずにもおつまみにもなる万能メニュー。

材料の目安

- 長芋：150g
- しめじ：1/2株
- まいたけ：1/2株
- バター：10g
- しょうゆ：小さじ2
- 塩・こしょう：少々

作り方

1. 長芋を1cm程度の輪切り、または半月切りにする。
2. きのこを食べやすい大きさに分ける。
3. フライパンにバターを溶かし、長芋を焼く。
4. 焼き色が付いたらきのこを加える。
5. しょうゆを回し入れ、塩・こしょうで調える。

長芋を先に焼くことで、表面に香ばしさが生まれる。きのこを加えた後は、水分が出すぎないように手早く炒めるのがコツ。

7. 鶏肉と長芋の照り煮

夕食のメインおかずにおすすめなのが、鶏肉と長芋の照り煮。

材料の目安

- 鶏もも肉：250g
- 長芋：200g
- しょうゆ：大さじ2
- みりん：大さじ2
- 酒：大さじ2
- 砂糖：小さじ2
- サラダ油：適量

作り方

1. 鶏肉を一口大に切る。
2. 長芋は皮をむき、食べやすい大きさに切る。
3. フライパンで鶏肉の表面を焼く。
4. 長芋を加えて軽く炒める。
5. 酒、みりん、しょうゆ、砂糖を加える。
6. ふたをして弱めの中火で煮る。
7. 鶏肉に十分火が通り、煮汁にとろみが出たら完成。

甘辛い味付けは白いご飯と相性がよい。長芋を大きめに切れば、煮崩れしにくく、ホクホクした食感も楽しめる。

8. 長芋の唐揚げ

おつまみ人気を狙うなら、長芋の唐揚げもおすすめ。

材料の目安

- 長芋：200g
- しょうゆ：大さじ1
- おろしにんにく：少々
- 片栗粉：適量
- 揚げ油：適量

作り方

1. 長芋の皮をむき、一口大に切る。
2. しょうゆとにんにくを絡める。
3. 表面の水分を軽く取り、片栗粉をまぶす。
4. 170～180度を目安にした油で、火の通りを確認しながら揚げる。
5. 表面がきつね色になったら取り出す。

外側はサクサク、中はホクホク。青のりや塩を振るだけでも味がまとまる。

水分が残っていると油はねしやすいため、衣を付ける前に表面を整えることが重要だ。

【プロの結論】長芋料理は食感で選ぶと失敗しにくい

長芋の魅力は、同じ食材でも調理方法によって異なる食感を楽しめることにある。

ランキングの順位だけを追いかけるよりも、料理の目的に合わせてレシピを選ぶほうが満足度は高い。

生食・焼き料理・揚げ物でどう変わる？ 長芋ステーキを失敗させない3つのポイント

1. 皮の汚れをしっかり落とす

皮ごと調理する場合は、流水で丁寧に洗い、汚れを落とす。ひげ根が気になる場合は取り除いておくと食べやすい。

2. 厚さをそろえる

厚さがばらばらだと火の通りに差が出る。1.5～2cm程度を目安に切りそろえると焼きやすい。

3. 加熱しすぎない

シャキシャキ感を残したい場合は焼きすぎないこと。ホクホクした仕上がりが好みなら、火加減を調整して少し長めに加熱する。

長芋の簡単おかずは目的別に選ぶ

- 10分程度で副菜を作りたい人： 長芋の酢の物
- 材料を少なく済ませたい人： 皮ごと長芋ステーキ
- お酒に合う料理が欲しい人： ハッシュド長芋、長芋の唐揚げ
- ボリュームのある夕食を作りたい人： 鶏肉と長芋の照り煮
- 家族で楽しみたい人： 長芋とキャベツのお好み焼き
- 野菜をたっぷり食べたい人： きのこと長芋のバター醤油炒め

一方、シャキシャキした食感が苦手な人は、生食や短時間のステーキよりも、とろろ焼きや照り煮などを選ぶとよい。

【長芋レシピ人気1位】に関するよくある質問（FAQ）

Q1：長芋レシピの人気1位は結局どれですか？

A1：調査方法によって異なる。2025年のmacaroni読者投票では長芋のとろとろ焼きが35票で1位。つくれぽ数の集計では皮ごと！長芋ステーキが1位、動画クリップ数ではハッシュド長芋が1位となっている。

Q2：長芋レシピでつくれぽ1000以上の殿堂入りは何ですか？

A2：皮ごと！長芋ステーキ、長芋とキャベツのお好み焼き、きのこと長芋のバター醤油炒め、鶏肉と長芋の照り煮などが代表的。紹介した集計ページでは、いずれも1,000件を超えている。

Q3：長芋は皮ごと食べても大丈夫ですか？

A3：汚れを流水でしっかり落とし、傷んだ部分などを取り除いて調理すれば、皮ごと焼くレシピも楽しめる。皮の風味や食感を活かしたい場合は、皮ごとステーキがおすすめ。

Q4：長芋を生で食べるのと焼くのでは何が違いますか？

A4：生ではシャキシャキとした歯ごたえや粘りが楽しめる。焼くと表面に香ばしさが生まれ、加熱時間によってシャキシャキからホクホクまで食感が変わる。

Q5：長芋のおつまみで人気なのは何ですか？

A5：ハッシュド長芋、長芋ステーキ、長芋の唐揚げ、とろとろ焼きなどがおすすめ。カリッとした食感が好きなら揚げ物やハッシュド長芋、ふんわりした料理が好きならとろとろ焼きが向いている。

2026年11月時点で確認できる長芋レシピの人気データを比較すると、1位は調査方法によって明確に分かれる。

- 読者投票の1位は長芋のとろとろ焼き（35票）。
- つくれぽ集計の1位は皮ごと！長芋ステーキ（5,653件）。
- 動画クリップ数の1位はハッシュド長芋。

加えて、長芋とキャベツのお好み焼き、きのこと長芋のバター醤油炒め、鶏肉と長芋の照り煮なども、つくれぽ数で高い実績を持つ定番料理だ。

人気投票の順位を重視するならとろとろ焼き、実際に多く作られた実績を重視するならステーキ、手軽で新鮮なおつまみを探しているならハッシュド長芋を選ぶとよい。

長芋は切り方や火加減を少し変えるだけで、料理の印象が大きく変わる食材だ。まずは皮ごとステーキや酢の物など簡単な一品から始め、好みに合わせて焼き物、揚げ物、煮物へとレパートリーを広げてみてほしい。

主な調査・参照資料

- macaroni「長芋の人気レシピランキングTOP10」（2025年6月30日更新）。投票期間・270票・得票順位。
- macaroni「長芋を使う人気レシピ83選」（2024年8月14日更新）。動画クリップ集計。
- クックパッド公開レシピ「皮ごと！長芋ステーキ」。材料・調理工程・焼き方のポイント。
- クックパッド公開レシピ「キャベツと長芋でふんわり関西お好み焼き」。材料・生地・焼き方のポイント。
- 夕食のおかず.com「長芋レシピ人気ランキング」。つくれぽ数の集計。
- macaroniランキング「長芋の人気レシピランキング」。2025年の得票詳細・調理時間。

関連：塩レモンレシピ人気 1 位｜型抜きクッキーレシピ人気 1 位